房貸三胎車貸信貸新竹芎林車貸信貸飲食文化難改 新加坡廚餘爆增
【台灣醒報記者黃捷綜合報導】新加坡廚餘問題日趨嚴重,唯一一座掩埋場快要埋不下!過去10年,新加坡製造的廚餘量增加近5成,現在依然繼續增加中,但新加坡只剩一個掩埋場,星國環保署擔心,若國人飲食習慣不改,掩埋場很快就沒有空間了。星國人習慣餐桌上菜餚豐盛,寧可煮過量也不能沒吃飽,而傳統飲食文化「是最難改的東西。」
新加坡2014年就製造了79萬噸的廚餘,相當於每人每天倒掉兩碗飯,其中只有13%的廚餘被回收,且近10年廚餘量增加了5成,現在仍持續增加。對此,星國環保署憂慮,若國人飲食習慣不改,國內唯一一座掩埋場會雲林貼現埋不下。
「文化是最難改的東西。」星國環保署署長瑪莎格斯表示,因傳統文化上,國人習慣在宴會上鋪張,菜單品項要多樣、豪華,菜餚量一定要超過賓客食量,與其吃不飽,寧可準備過量。也因著這些習性,瑪莎格斯認為改革工程浩大。
而革新必須從生活的社區做起,瑪莎格斯建議社區進行家戶堆肥教學,並督促超市有意識地向消費者提倡食物量管理的重要性。
一位21歲的新加坡女生蘇米塔意識到廚餘量增加快速,開始在臉書發起自主活動,她開了一個臉書相簿,讓網友上傳沒吃完的食物照,並標註「#unhappyplatesg」,希望透過這些照片引發大眾關注剩食議題。
另外,環保組織「零廢棄新加坡」(Zero Waste SG)創辦人尤金也正在積極開發新的APP,媒合賣場、超市等會殘餘剩食的企業,將食物給有需要的慈善團體或個人。他說,許多公司往減少浪費的源頭開發,而他希望把關後端,物盡其用。
在台灣,據環保署2013年保守推估,一年廚餘總量約220萬噸,每人廚餘量約96公斤,不過,從2003年正式將廚餘納入資源回收以來,廚餘回收量最高的2012年,也只回收了83.4萬公噸,僅佔總量的38%,比起新加坡或許好一點,但廚餘量仍相當可觀。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/飲食文化難改-新加坡廚餘爆增-053946385.html
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